苹果果糖(L/S)是以苹果为原料，采用现代最优化OME工艺技术与装备、连续式固定化酶反应+金属膜/陶瓷膜UF技术与装备、分子态吸附技术与装备、低温/常温电析浓缩技术生产出来苹果果糖(L/S)。苹果果糖具有其它糖类品种所不具备的不掩盖性，能和各种不同香味和谐并存，并且具有迅速消除疲劳，增强人体的耐力和强化代谢效果，有利于活化肝脏机能，成为21世纪的健康新糖源。苹果果糖尚为国内一空白产品，但国际需求量巨大。该项技术成果已通过陕西省科委主持的技术鉴定：填补国内空白，具有国际先进水平。

[完成单位] 乐竞网页版,乐竞(中国)-乐竞(中国)食品工程学院

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