本发明研制了一种浆法加工柿饼的方法，其步骤是将清洗消毒的柿子用打浆机打成浆沫，剔除皮、渣、核，同时加入定量护色剂、营养素、添加剂等进行调制，然后进行烘干，并通过不同模槽制成各种造型，最后进行冷却出霜制成柿饼。本发明使柿饼加工从手工作坊进入工业化生产加工领域，不但加工效率高，而且干净卫生、色形多样，使一种普通的地方小特产成为高档营养食品。

市场前景：该技术可在我国北方各柿子产区推广。

总投资额：3万元。

合作方式：技术转让。

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